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2. ???(北京) ???(炸醬面): ??? ????? ??? ?? ??? ???. ??, ??, ?, ? ? ???? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ?? ?? ?? ?? ???.

3. ??(山西) ?????(刀削面): ??? ???? ????. ???? ??? ?? ??? ??? ??? ?? ?????? ?? ?? ???? ???? ?? ?? ?? ???? ??? ??? ? ???.

4. ???(蘭州) ??(拉面): ???? ?? ?? ? ??? ??(甘肅)? ???? ???? ??. ??? ??? ?? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ?? ?? ?? ????.

5. ??(四川) ???(擔擔面): ????? ???? ?? ??. ???? ??? ??? ??? ????(擔???,??) ??? ???? ?? ??? ????. ?? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ?????.

6. ???(杭州) ???(片兒川): ??? ??? ????? ?? ??? ?? ??? ? ??. ??? ??? ???? ???? ?? ?? ? ????.

7. ??(昆山) ?????(奧竈面): ??? ?? ??? ??(江蘇)? ??? ?????(油爆魚面??????)? ??????(白湯鹵鴨面???????)? ?? ????.

8. ??(鎮江) ????(鍋蓋面): ?? ?????(小刀面)???? ???. ???? ??? ??? ???(跳面: ?? ??? ???? ?? ?? ??? ???? ???)? ????.

9. ????(吉林延吉) ??: ???? ??? ????? ??? ? ??? ??? ??? ??? ????. ??? ? ? ?? ???.

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